Nếu trước giờ bạn chỉ thử cà phê pha đường hoặc thêm sữa thì hôm nay hãy cùng Nhà Vườn Organic vào bếp và thử sức với 10 món ăn ngon chế biến từ cà phê mà bạn nên thử một lần nhé! Sự kết hợp cà phê với những nguyên liệu khác chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những món ăn lạ miệng đó.
1.Kem cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1,5 chén cà phê hạt
- Hỗn hợp sữa nguyên kem, kem tươi
- 26g -52g đường nâu
- Lá bạc hà
- Dụng cụ: que gỗ, khung làm kem
Cách thực hiện:
Bước 1: Xay hạt cà phê mịn thành bột, sau đó cho khoảng 720ml nước lọc và khuấy đều để yên trong vòng 24 giờ. Sau đó, bạn lọc lấy nước cà phê rồi thêm đường nâu vào hòa tan đều.
Bước 2: Cho 2 – 3 lá bạc hà vào khuôn làm kem, thêm kem tươi và sữa nguyên kem vào khoảng ⅓ khuôn. Bạn để vào ngăn đá cho đến khi kem hơi đông cứng rồi mang ra cho que gỗ vào giữa.
Bước 3: Bạn cho thêm cà phê vào ⅔ khuôn kem còn lại. Cho khuôn vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kem đông cứng là được. Đây là món ăn ngon chế biến từ cà phê chắc chắc sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.
2.Bánh flan cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 20g bột cà phê
- 150g đường trắng
- 100g sữa đặc
- 3 quả trứng gà
- 400ml sữa tươi
- ống vani
- Dụng cụ: chảo chống dính, bát đựng, rây lọc bột, khuôn làm bánh, giấy bạc, cây khuấy trứng, nồi hấp bánh.
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho bột cà phê nguyên chất vào phin rồi pha để lấy nước cốt làm bánh.
Bước 2: Cho một cái chảo bỏ thêm 1 ít đường lên rồi rang cho đến khi đường tan đều. Đợi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn đổ thêm nước để thu được hỗn hợp nước caramen. Khi hỗn hợp đã hơi sệt sệt thì bạn cho thêm nước cà phê vào và đun tiếp cho đến khi sánh lại. Hỗn hợp thu được đổ vào khuôn một lớp mỏng.
Bước 3: Cho vào tô khoảng 3 quả trứng gà, 100g sữa đặc, 50g đường trắng, 400ml sữa tươi, 1 ống vani rồi đánh đều hỗn hợp này lên bằng cây đánh trứng. Bạn khuấy một chiều cho những nguyên liệu này hòa quyện vào nhau. Sau đó rây qua để thu được hỗn hợp mịn nhất.
Bước 4: Cho hỗn hợp vừa rây đổ vào khuôn đã có sẵn caramen bên dưới. Sau đó, bạn đậy khuôn lại và đem đi hấp trong khoảng 40 phút.
Bước 5: Bánh flan chín thì bạn để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Khi ăn bánh flan bạn có thể cho thêm một ít đá bào để cho mát. Món ăn ngon chế biến từ cà phê này có vị béo thơm từ phần bánh flan cùng vị đắng nhẹ, ngọt dịu của lớp caramen cà phê.
3. Đông sương cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 25g bột thạch rau câu
- 250g đường kính trắng
- 150ml nước cốt dừa
- 1 thìa cà phê bột gelatin
- 120ml sữa nguyên kem
- 50g sữa ông thọ
- 2 lít nước lạnh
- 1 ly nước cốt cà phê nguyên chất (cà phê pha pha phin).
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho vào nồi bột thạch rau câu, nước lạnh, bột gelatin, đường kính trắng. Khuấy nhẹ rồi để hỗn hợp nghỉ trong 20 phút.
Bước 2: Sau đó, đun sôi hỗn hợp lên. Sau đó, đổ ½ hỗn hợp sang một chiếc nồi khác. Đun sôi cùng lúc 2 nồi.
Bước 3: Nồi thứ nhất bạn cho thêm cà phê vào. Nồi thứ 2, bạn cho sữa nguyên kem, nước cốt dừa, sữa ông thọ vào. Đến khi 2 nồi sôi to thì tắt lửa.
Bước 4: Chuẩn bị khuôn hoặc bát để đổ đông sương. Bạn đổ xen lẫn giữa cốt dừa và cốt cà phê để tạo thành nhiều tầng trông đẹp mắt hơn.
Bước 5: Sau đó, bạn để đông sương nguội hơi đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Liên hệ: 0355894009 để đặt mua cà phê Lâm Đồng nguyên chất 100%
4. Cà phê Tiramisu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 60g kem phô mai
- 15ml mật ong
- 60g kem tươi
- 2 gói cafe hòa tan
- 110g sữa tươi
- Bột ca cao
- Nước nóng
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho kem phô mai, kem tươi vào thố rồi dùng cây đánh trứng đánh đều lên. Sau đó, bạn thêm mật ong đánh vào cho đến khi hòa quyện.
Bước 2: Cho cà phê vào cốc rồi thêm nước nóng để hòa tan.
Bước 3: Làm ấm sữa rồi rót vào ly cùng với cà phê.
Bước 4: Bạn thêm kem đã đánh lên trên cùng một chút bột ca cao là xong.
5. Cupcake cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần cupcake:
- 170g bột mì
- 90g cà phê đen đậm để nguội
- 5g cà phê bột hòa tan
- Một ít bột nở, muối
- 115g bơ nhạt
- 30ml sữa
- 2 quả trứng lớn
- 200g đường
Phần kem trang trí:
- 55g bơ nhạt
- 5g bột cà phê hòa tan với 15ml nước nóng
- 125-185g đường xay
- 20g bột ca cao
- 15ml rượu cà phê hoặc sữa
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho bột nở, bột mì, muối, bột cà phê vào bát trộn đều.
Bước 2: Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng rồi đánh đều bơ cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn dừng lại.
Bước 3: Cho lần lượt từng quả trứng và đánh thật đều.
Bước 4: Cho hỗn hợp ở bước 1 rồi đánh đều tất cả.
Bước 5: Cho cà phê và trộn đều cho hỗn hợp bột đồng nhất.
Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khoảng ¾ độ cao của khuôn. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ tầm 175 độ C. Tiếp theo, cho bánh vào lò nướng 20-25 phút. Đến khi lấy ra dùng tăm để xiên thử bánh thấy bánh khô là được ạ.
Bước 7: Cho tất cả nguyên liệu của phần kem trang trí vào bát.
Bước 8: Trộn hỗn hợp cho đến khi kem nở bồng lên là được.
Bước 9: Cho kem vào túi bắt bông kem rồi trang trí bánh là hoàn thành.
6. Sữa chua đánh đá cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cà phê nguyên chất
- 15ml sữa đặc
- Một hộp sữa chua có đường
- Ly
- Đá bào
- Thìa
Cách thực hiện:
Bước 1: Pha cà phê nguyên chất bằng phin pha.
Bước 2: Bạn sử dụng bình lắc hoặc ly bình thường. Bạn cho đá bào, sữa đặc, sữa chua rồi đánh đều lên. Sau đó, rót một ít cà phê nguyên chất phía trên là đã có thể thưởng thức được món này. Nếu bạn thích uống sữa chua hãy thử món ăn ngon chế biến từ cà phê và sữa chua này nhé.
7. Bánh da lợn cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột năng: 200g
- Cà phê nguyên chất: 50g
- Bột gạo: 50g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 200g
- Nước cốt dừa: 300ml
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm bột:
Bạn sử dụng 1 bát lớn cho thêm đường, muối, nước cốt dừa hòa chung trong một bát lớn. Sau đó, để rây ở trên miệng bát, rây bột năng, bột gạo qua. Bạn chia cốt bánh thành 2 phần đều nhau. Rây thêm cà phê vào 1 trong 2 phần.
Bước 2: Hấp bánh:
Đun sôi một nồi nước đồng thời phết dầu ăn vào khuôn đựng bánh để tránh bánh bị dính vào thành khuôn. Tiếp theo, bạn cho bột bánh vào khuôn, chia xen kẽ bánh cà phê và cốt dừa với nhau để tạo thành tầng đẹp mắt. Sau đó, bạn cho khuôn vào lồng và hấp trong khoảng 7 phút là được. Để chắc chắn là bánh chín thì bạn cho 1 que tăm vào rồi rút bánh ra. Que tăm khô ráo thì chắc chắn bánh chín rồi đó.
8. Trà sữa cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5g trà đen
- 80g kem tươi
- Nước cà phê nguyên chất
- 25g đường
- 450ml nước sôi
Cách thực hiện:
Bước 1: Bạn hãm trà với khoảng 170ml nước sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó, lọc bã trà ra để thu lấy nước.
Bước 2: Thêm sữa và kem vào nước trà rồi đổ vào ấm. Thêm cà phê cùng 250ml nước sôi khuấy, thêm đường rồi khuấy cho đến khi đường tan.
Bước 3: Bạn rót trà sữa ra ly để thưởng thức. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm lượng cà phê.
9. Cà phê cam
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500ml sữa tươi
- 250ml kem tươi
- 30g đường
- 30g bột cà phê nguyên chất
- 30g bột cacao
- 3 quả cam cỡ vừa
- 1/2 thìa cà phê bột quế
Cách thực hiện:
Bước 1: Đổ đường, sữa, cacao, cà phê vào một chiếc nồi.
Bước 2: Vắt nước cam vào.
Bước 3: Bật bếp ở lửa nhỏ đun vừa rồi khuấy liên tục cho các nguyên liệu tan.
Bước 4: Khi hỗn hợp gần đặc lại bạn đổ ra ly cho cà phê cam bớt nguội. Sau đó, cho thêm đá, trang trí thêm kem và cam ở phía trên.
10. Sữa tươi cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 60g kem phô mai
- 15ml mật ong
- 60g kem tươi
- 50ml nước cà phê nguyên chất pha phin
- Bột ca cao
- Nước nóng
- 110g sữa tươi
Cách thực hiện:
Bước 1: Bạn cho kem phô mai, kem tươi vào thố rồi dùng cây đánh trứng đánh nhẹ lên.
Bước 2: Cho cà phê vào cốc thêm ít nước nóng rồi hòa tan.
Bước 3: Làm ấm sữa rồi bạn rót vào ly thêm một chút cà phê vào.
Bước 4: Thêm kem đã đánh lên phía trên, bạn trang trí bằng một ít socola phía trên là xong.
Trên đây là 10 món ăn ngon chế biến từ cà phê. Hy vọng những công thức làm đồ ăn từ cà phê này có thể giúp bạn đổi khẩu vị cho gia đình mình. Đặc biệt, hãy sử dụng cà phê nguyên chất để đảm bảo an toàn sức khỏe nhé!
