Hạt macca có hương thơm nhẹ, vị bùi béo cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Trong bài viết này, hãy cùng Nhà Vườn Organic tìm hiểu những thông tin xoay quanh loại hạt này, bao gồm: hạt macca là gì? Giá trị dinh dưỡng, công dụng, cách chế biến và cách ăn nhé!
Hạt macca là gì?
Hạt macca (tên khoa học: Macadamia) là một loại hạt có xuất xứ từ nước Úc. Hạt macca nữ hoàng có phần vỏ mềm bên ngoài màu xanh, ở giữa là lớp vỏ cứng nâu và trong cùng là phần nhân giàu dinh dưỡng.
Hạt macca có kích cỡ trong khoảng từ 2 – 3cm, hạt hình tròn màu trắng sữa, hạt mịn, vị béo thơm mùi bơ. Những phân tích đã chỉ ra rằng, macca là loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất trong các loại hạt hiện nay. Nhờ vậy mà chúng được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại hạt”. Macca hạt cũng có mức giá cao hơn so với mặt bằng chung những loại hạt khác.
Macca được trồng ở Việt Nam trong khoảng những năm 1994. Nhờ khí hậu mát mẻ, vùng đất đỏ bazan màu mỡ mà các tỉnh Tây Nguyên đang cho ra những dòng macca với năng suất cùng chất lượng cao.
Giá trị dinh dưỡng của hạt macca
Nhìn chung, trong macca hạt có nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất béo có lợi. Hàm lượng đường và carbs trong macca rất thấp. Giá trị dinh dưỡng của hạt macca trong khoảng 2g bao gồm các dưỡng chất như sau:
- Calo: 204
- Chất béo: 21gr (0.4gr chất béo không bão hòa đa, 3.4gr chất béo bão hòa và 17gr chất béo không bão hòa đơn)
- Carbohydrate: 3.9gr
- Chất đạm: 2.2gr
- Chất xơ: 2.4gr
- Kali: 104mg
- Natri: 1.4mg
- Canxi: 1.9% DV
- Vitamin C: 0.6% DV
- Sắt: 5.8% DV
Công dụng hạt macca
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Hạt macadamia chứa chất béo ở dạng bão hòa đơn rất tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh đột quỵ và các bệnh liên quan đến tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, dùng khoảng 8 – 42g hạt macca mỗi ngày sẽ giúp giảm nồng độ cholesterol LDL xấu và cholesterol toàn phần lên đến 10%.
Chế độ ăn hạt macca hàng ngày được so sánh tương đương với chế độ ăn ít béo mà Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị.
Hỗ trợ hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường
Hội chứng chuyển hóa là tình trạng điển hình của các bệnh như nồng độ cholesterol HDL tốt thấp, huyết áp, triglyceride cao, thừa mỡ, cao đường huyết,… Hiểu rằng, hội chứng chuyển hóa sẽ khiến cơ thể bạn dễ mắc các bệnh như mỡ máu, tiểu đường, tim mạch, huyết áp.
Các nghiên cứu đã chứng minh duy trì chế độ ăn nhiều MUFAs điển hình là hạt macca nữ hoàng có thể giúp nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và phòng ngừa tiểu đường tuýp 2.
Giảm viêm
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học Pharmacognosy đã chỉ ra rằng: Sử dụng macca có thể giúp hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp dạng thấp. Các hợp chất trong macca có khả năng ức chế Proteus spp – nguyên nhân hàng đầu dẫn đến viêm khớp dạng thấp.
Tốt cho xương khớp
Trong macca có chứa các khoáng chất như magie, mangan, photpho,… cùng nhiều khoáng chất tốt cho quá trình chuyển hóa và khoáng hóa xương, răng, khớp,… Cụ thể, mangan sẽ hỗ trợ quá trình mô xương mới ở những vị trí xương bị tổn thương, hỏng nhằm duy trì hệ thống xương luôn ổn định và chắc khỏe.
Trong khi đó, magie và photpho có tác động trực tiếp một số hormone liên quan đến quá trình hỗ trợ hoàn thiện cấu trúc xương.
Chống oxy hóa
Thành phần nhóm chất flavonoid và tocotrienol trong hạt macca có tác dụng trong việc chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. 2 thành phần này sẽ giúp làm giảm các tổn thương do tế bào gốc tự do gây nên. Tế bào gốc là nguyên nhân dẫn đến bệnh tim, tiểu đường và Alzheimer. Đồng thời, ăn hạt macadamia hàng ngày còn giúp bạn ngăn ngừa các bệnh về não và ung thư.
Hỗ trợ Hydration
Axit palmitoleic được cơ thể sản sinh tự nhiên với mục duy trì độ ẩm cho làn da và tóc. Tuy nhiên, axit này cũng rất nhanh chóng bị mất đi. Trong macca có chứa hàm lượng omega 7 cao có tác dụng trong việc duy trì lượng axit này trong cơ thể. Như vậy, nếu bạn có thói quen sử dụng hạt macca, vóc dáng và nhan sắc của bạn sẽ được cải thiện.
Tốt cho thai nhi
Trong macca có chứa hàm lượng vitamin cùng khoáng chất thiết yếu có lợi cho sự phát triển về não bộ và thể chất cho thai nhi. Bạn có thể bổ sung macca ở dạng sữa hạt hoặc ăn hàng ngày trong thời gian thai kỳ.
Giúp tóc chắc khỏe
Dầu hạt macadamia có tác dụng làm giảm gãy rụng, tăng độ đàn hồi cho tóc và giúp bảo vệ tóc khỏi những tác nhân từ bên ngoài. Sử dụng dầu hạt macca bằng các thoa trực tiếp lên tóc, dầu sẽ đi trực tiếp vào da đầu và nang tóc giúp tóc ngày càng chắc khỏe hơn.
Giảm cân an toàn
Trong macca có chứa chất béo không bão hòa đơn. Chúng có tác dụng làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no lâu. Như vậy, bạn sẽ hạn chế được lượng thực phẩm đi vào cơ thể. Mặt khác, các chất dinh dưỡng trong macca sẽ hỗ trợ duy trì năng lượng cho cơ thể hiệu quả.
Cung cấp chất xơ
Trong 100g macca sẽ có khoảng 13.8g carb và 8.6g chất xơ. Hàm lượng chất xơ cao trong macca có thể giúp bạn chống lại các bệnh về đường tiêu hóa như: Táo bón, ung thư dạ dày, viêm ruột,… Đồng thời, tăng cường quá trình hấp thụ dưỡng chất và trao đổi chất, giảm nguy cơ béo phì hiệu quả.
Tốt cho trí não
Macca giàu chất chống oxy hóa cùng nhiều khoáng chất vi lượng cần thiết cho não bộ. Ăn hạt macca có thể giúp tăng quá trình trao đổi chất, ngăn sự tấn công của gốc tự do và tốt cho hệ thống não bộ của bạn.
Cách rang hạt macca chuẩn
Macca bán ngoài thị trường thường đã được sấy, rang hoặc tẩm ướp gia vị. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn có thể mua macca tươi và tự rang theo cấp độ mà mình mong muốn. Trước khi rang, bạn nên tách lớp vỏ cứng ở bên ngoài để thời gian rang được rút ngắn hơn:
Sử dụng lò vi sóng: Bạn đặt hạt macca nữ hoàng vào khay nướng của lò vi sóng và bật nhiệt độ tầm khoảng 110 độ C trong vòng 10 phút.
Rang bằng chảo: Nếu không có lò vi sóng có thẻ sử dụng chảo rang. Bạn cho 1 lượng macca vào chảo và rang đều trong khoảng 3 phút. Lưu ý, rang với lửa nhỏ và đảo đều tay. Khi macca hơi ngả sang màu vàng nhẹ, bạn cho thêm 1 chút muối và rang đều.
Bảo quản và sử dụng
Sau khi rang macca, bạn để hạt macca nguội hoàn toàn rồi xếp vào lọ thủy tinh. Bảo quản lọ thủy tinh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Lưu ý, bạn nên rang với số lượng vừa phải và để dùng trong khoảng từ 1 – 2 tuần. Để macca trong thời gian dài có thể dẫn đến việc macca bị hôi dầu, giảm vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng trong macca.
Ăn hạt macca như thế nào?
Ăn trực tiếp
Macca sau khi tách vỏ bên ngoài bạn có thể ăn trực tiếp. Hiện nay, macca được bán trên thị trường đã được tách vỏ sẵn, bạn chỉ cần dùng đồ cạy đi kèm cạy nhẹ hạt macca sẽ tự bung ra.
Chế biến sữa
Macca ở dạng lỏng sẽ giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ nhanh chóng hơn. Bạn có thể tự chế biến sữa hạt macca ngay tại nhà để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình.
Kết hợp macca với những món ăn khác
Ở các nước phương Tây, macca thường được sử dụng làm nguyên liệu cho các loại bánh ngọt. Bạn cũng có thể học hỏi những công thức làm macca này để tự làm các món bánh macca ngay tại nhà. Ngoài ra, salad trộn từ macca cũng là một gợi ý cho những bạn ăn eat clean đó.
Giá hạt macca bao nhiêu tiền?
Hiện nay, macca Việt Nam đang được bày bán tại nhiều trung tâm siêu thị, sàn thương mại điện tử. Đặc biệt, nhiều nhà vườn trồng macca đã và đang tự sản xuất và cung cấp các giống macca chất lượng nhất đến tay người tiêu dùng. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng những dòng macca chất lượng của Việt Nam với mức giá cực kỳ hợp lý.
Cập nhật cho đến tháng 3/ 2022, macca tươi có giá giao động khoảng 90.000 – 110.000 vnđ/ 1 kg. Macca khô tách vỏ có giá dao động trong khoảng từ 300.000 – 360.000 vnđ.
Trên đây là những thông tin tổng hợp chi tiết về hạt macca: Giá trị dinh dưỡng, công dụng, cách chế biến và cách ăn. Hạt macca nữ hoàng có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, có lợi cho sức khỏe toàn diện của cơ thể. Liên hệ với Nhà Vườn Organic theo thông tin dưới đây để được tư vấn và mua macca Lâm Đồng chính hãng đến từ trang trại.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: Trang trại Nhà Vườn Organic, Liên Hà, Lâm Hà, Lâm Đồng.
Điện thoại: 0355 894 009
Website: https://nhavuonorganic.com/
