Cà phê Robusta nguyên chất là dòng cà phê được trồng nhiều nhất tại Việt Nam. Người Việt cũng rất ưa chuộng hương vị của loài cà phê này. Cà phê Robusta nguyên chất có đặc điểm, hương vị gì? Hãy cùng Nhà Vườn Organic tìm hiểu thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Cà phê Robusta có đặc điểm gì?
Cà phê Robusta nguyên chất hay còn gọi là cà phê Vối là dòng cà phê được trồng phổ biến tại Việt Nam. Cà phê Robusta lần đầu tiên xuất hiện tại Cộng hòa Congo sau đó nhanh chóng được trồng rộng rãi tại các nước châu Phi như: Angola,Tanzania, Liberia,…
Cà phê Robusta lần đầu tiên được trồng tại Việt Nam là vào những năm 1875, giống do người Pháp đưa sang. Ban đầu, Robusta được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền trung & miền bắc. Tuy nhiên, nhận thấy những vùng này sản lượng Robusta không đạt nên dần dần người dân đã chuyển Robusta đến các vùng Tây Nguyên: Lâm Đồng, Gia Lai, Đak Lak,…
Cây cà phê Robusta có đặc điểm là thân cao trên 10m, tán rộng, nhiều nhánh. Cà phê Robusta thích hợp sinh sống ở độ cao từ 600 – 1000m, nhiệt độ từ 24 – 29oC, vùng nhiệt đới.
Hạt cà phê Robusta nguyên chất có đường kính khoảng từ 10 – 13 mm. So với Arabica, vị cà phê Robusta có phần đắng đậm đà hơn, hàm lượng cafein khoảng từ 2 – 4% cùng mùi thơm đặc trưng.
Tại Việt Nam, có rất nhiều vùng trồng cà phê Robusta nguyên chất. Ơ mỗi vùng miền sẽ cho những hương vị Robusta nguyên chất khác nhau. Thế nhưng, khi nhắc đến vùng trồng cà phê Robusta nổi tiếng thì phải kể đến vùng đất Lâm Đồng. Nơi đây có khí hậu thuận lợi, độ cao lý tưởng rất phù hợp để Robusta sinh trưởng và phát triển. Các huyện chuyên trồng Robusta kể đến như: Lâm Hà, Bảo Lộc, Di Linh, Đức Trọng,…
Hương vị cà phê Robusta nguyên chất
Hiện nay, dòng Arabica có hương vị được đánh giá cao và có mức giá cao hơn so với dòng Robusta. Thế nhưng, người Việt Nam lại chuộng Robusta hơn bởi vị mộc, đắng đậm của loại cà phê này. Đặc biệt, Robusta được chế biến khô nên hương vị của thiên nhiên được giữ trọn vẹn nhất, có hương thơm từ mùi ngũ cốc đến mùi đất, gỗ. Trong khi đó, do được lên men sau khi thu hoạch nên Arabica thường có vị đắng xen lẫn chua thanh nhẹ nhàng.
Cà phê Robusta (2% -2.5%) nguyên chất có lượng cafein trung bình gấp đôi so với Arabica (1.1% -1.5%).
Cà phê Robusta nguyên chất chứa hàm lượng lớn Chlorogenic Acid (CGA). Dù được gọi là Acid nhưng loại acid này lại tạo vị đắng thay vì vị chua. Trong quá trình rang thì CGA sẽ phân hủy tạo thành axit quinic và axit caffeic. Đó là lý do vì sao bạn thấy Robusta có thành phần gấp đôi lượng acid nhưng lại có vị đắng chứ không phải vị chua giống Arabica.
Cách chế biến và thưởng thức cà phê Robusta nguyên chất
Chế biến cà phê Robusta nguyên chất tại Nhà Vườn Organic
Sau khi thu hoạch cà phê Robusta sẽ được phơi và chọn lọc theo quy trình tiêu chuẩn. Hạt cà phê thu hoạch phải đảm bảo có tỷ lệ chín > 95%. Để có được hương vị đúng chuẩn nhất, các nhân công phải canh đúng nhiệt độ thích hợp, thời gian phơi, độ ẩm,… Sau đó, cà phê sẽ được chọn lọc và phân loại thêm một lần nữa theo kích thước hạt. Tiếp theo, cà phê sẽ được chọn lọc thủ công thêm một lần nữa để loại bỏ các hạt dẹt, vỡ, sâu bệnh,…
Cuối cùng, cà phê Robusta sẽ được đem đi rang xay với một nhiệt độ nhất định. Cà phê sau rang xay đảm bảo nguyên chất, không phối trộn bất kỳ nguyên liệu nào khác.
Liên hệ: 0355894009 để đặt mua cà phê Lâm Đồng nguyên chất 100%
Thưởng thức cà phê Robusta nguyên chất
Trên thị trường nhiều cơ sở vì muốn thu lợi nhuận nên thường pha bột cà phê với bột bắp, bột đậu nành để tạo vị sánh và mùi thơm nồng nàn hơn. Thế nhưng, cà phê pha trộn lại tiềm ẩn những hậu quả khó lường đối với sức khỏe của người dùng. Do đó, Nhà Vườn Organic khuyên bạn nên chọn những sản phẩm cà phê Robusta nguyên chất, không pha trộn để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của loài cà phê này.
Cà phê Robusta thường được sử dụng để pha phin, vợt. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng Robusta trộn với Arabica dùng cho pha máy, Arabica sẽ cho lớp crema độc đáo ở phía trên tách cà phê của bạn. Cà phê Robusta khi thưởng thức sẽ có hương vị đắng đậm, mùi hương nhẹ nhàng của mùi gỗ, thiên nhiên, hậu vị để lại ngọt dịu nơi cuống họng.
Trên đây là những thông tin chi tiết về đặc điểm, hương vị cà phê Robusta nguyên chất. Hy vọng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại cà phê này. Nếu bạn cũng là một người yêu thích cà phê Robusta đừng quên ghé qua mục “Cửa hàng” của Nhà Vườn Organic để tham khảo những sản phẩm cà phê nguyên chất của nhà vườn chúng tôi nhé!
