Hiện nay, Việt Nam đang là một trong những quốc gia đi đầu châu Á về canh tác macca. Macca khô qua sơ chế có lẽ không còn xa lạ với người Việt. Thế nhưng không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức qua hạt macca tươi. Hạt macca tươi có tốt không? Cách bảo quản và chế biến hạt macca tươi như thế nào? Cùng tìm hiểu những thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Ăn hạt macca tươi có tốt không?
Macca được trồng đầu tiên tại Úc và dần lan rộng phát triển trên toàn thế giới trong đó có Việt Nam. Ăn hạt macca tươi có tốt không? Không chỉ có macca khô mà macca tươi cũng chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, ngoài những dưỡng chất điển hình thì macca tươi còn có hàm lượng nước, chất béo và khoáng chất cao hơn so với macca khô. Những tác dụng của macca tươi đối với sức khỏe kể đến như:
- Bổ sung chất xơ cho cơ thể.
- Dưỡng da, dưỡng tóc cho phái nữ.
- Tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai.
- Phòng chống các bệnh về chuyển hóa: Tiểu đường, huyết áp,..
- Tốt cho tim mạch.
- Cải thiện trí nhớ, tăng hoạt động não bộ.
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Cung cấp nguồn đạm phong phú.
Hạt macca tươi khi ăn sẽ có vị nhạt, mát hơn so với macca khô. Tuy nhiên, macca tươi sẽ có hương thơm tự nhiên nên sẽ không thơm bằng so với macca đã qua chế biến.
Hạt macca tươi để được bao lâu?
Trong hạt macca có chứa hàm lượng chất béo tốt lên đến 80%. Nếu việc bảo quản không tốt có thể khiến macca bị hôi dầu, khó ăn, hàm lượng dinh dưỡng giảm. Hạt macca tươi để được bao lâu? Tính từ khi thu hoạch thì macca tươi có thể để được 5 ngày và cần sấy khô trong thời gian này. Nếu không hàm lượng tinh dầu trong hạt macca sẽ phát triển và làm chất lượng hạt bị giảm.
Ngoài ra, khi vừa thu hoạch, hàm lượng nước trong macca có thể chiếm đến 30%. Nếu để lâu macca có thể bị mốc, ẩm. Do đó, cần phơi sấy để hàm lượng nước giảm còn khoảng 10%.
Với quả macca tươi đã được làm giảm lượng nước xuống còn 10% thì có thể bảo quản trong vòng 6 tháng. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không bảo quản macca chồng lên nhau quá dày vì sẽ khiến macca lên men, nhân macca biến chất.
Ăn macca tươi như thế nào?
Hạt macca khô thì đã rất phổ biến rồi nhưng có lẽ nhiều người vẫn còn xa lạ với quả macca tươi. Hạt macca tươi ăn sống được không? Câu trả lời là có
Hạt macca bán trên thị trường đều là những macca đã qua chế biến, sấy khô hoặc tẩm ướp gia vị. Macca tươi có hàm lượng dinh dưỡng tương đương macca khô. Macca tươi có thể ăn sống hoặc chế biến món ăn đều được.
Bạn có thể chế biến macca tươi thành những món ăn khác nhau như: sữa macca, dầu macca, kem macca, bánh macca,…
Cách chế biến hạt macca tươi
Làm sữa hạt macca
Sữa hạt macca chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể chế biến sữa hạt macca tươi nguyên chất hoặc mix thêm các loại hạt khác. Chế biến hạt macca tươi như sau:
Bước 1: Ngâm hạt macca tươi với nước trong khoảng 2h.
Bước 2: Vớt hạt để ráo rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với nước (bạn có thể thay bằng sữa bò, sữa hạt khác để mix kèm).
Bước 3: Lọc dung dịch macca sau lọc chỉ lấy phần nước cốt.
Bước 4: Nấu sữa macca trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sữa nổi bọt sôi là được. Bạn có thể cho thêm đường, sữa tùy khẩu vị để thưởng thức.
Sấy hạt macca tươi
Nếu nhà bạn có lò vi sóng, bạn có thể sấy hạt macca tươi để giảm bớt lượng nước trong macca. Như vậy thì hạt macca tươi sẽ bảo quản được lâu hơn. Nhiệt độ rang thích hợp là khoảng 225 – 250 độ F trong vòng 10 phút. Khi macca chín, bạn để macca nguội rồi cho macca vào lọ thủy tinh đậy kín nắp.
Rang hạt macca tươi bằng chảo
Nếu nhà bạn không có lò vi sóng, bạn có thể sử dụng chảo để rang macca. Cho vào chảo một lượng macca vừa đủ, đảo đều trên lửa nhỏ. Bạn đảo đến khi tách hạt macca ra có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ nhàng là được.
Cách tách hạt macca tươi đơn giản
Hạt macca tươi khi còn non thì rất dễ tách. Bạn dùng một chiếc dao cắt phần lớp vỏ màu xanh bên ngoài ra. Phần vỏ bên trong mềm hơn bạn chỉ cần tách nhẹ một xíu là có thể lấy hạt macca. Đối với hạt macca già, bạn cũng cắt phần lớp vỏ màu xanh bên ngoài. Tuy nhiên, phần vỏ nâu cứng ở bên trong bạn cần có đồ tách chuyên dụng mới có thể tách quả macca tươi dễ dàng.
Nhà Vườn Organic: Địa chỉ mua hạt macca tươi từ trang trại
Hạt macca tươi đang ngày càng phổ biến trên thị trường Việt Nam hiện nay. Bạn có thể dễ dàng tìm mua hạt macca tươi ở các trang trại, nhà vườn trên Tây Nguyên và các vùng núi phía Bắc. Mức giá macca tươi tương đối rẻ, dao động trong khoảng từ 100.000 – 120.000 vnđ/ 1kg
Hiện nay, Nhà Vườn Organic là một trong những đơn vị cung cấp quả macca tươi hàng đầu tại Việt Nam. Khi mua hàng tại Nhà Vườn Organic, khách hàng sẽ nhận được những lợi ích như sau:
- Hàng macca tươi được hái trực tiếp từ trang trại Lâm Đồng. Sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
- Hạt macca được kiểm định kỹ lưỡng, đảm bảo không có hạt hư, mốc khi đến tay khách hàng.
- Quy trình đóng gói, vận chuyển đảm bảo an toàn, chất lượng khi đến tay người tiêu dùng.
- Đội ngũ chuyên viên dày dặn kinh nghiệm sẵn sàng hỗ trợ khách hàng những sản phẩm phù hợp.
- Giá thành cạnh tranh nhất trên thị trường hiện nay.
- Hỗ trợ khách hàng tận tâm 24/7.
- Thường xuyên có nhiều ưu đãi hấp dẫn dành cho khách hàng thân thiết.
Liên hệ với Nhà Vườn Organic theo thông tin dưới đây để được tư vấn và mua macca Lâm Đồng chất lượng:
- Đ/C: Nông trại Nhà Vườn Organic, Liên Hà, Lâm Hà, Lâm Đồng
- Phone: +84 355 894 009
- Văn phòng đại diện: Đường TL15, phường An Phú Đông, Quận 12, Hồ Chí Minh
- Phone: +84 973 377 970
- Website: nhavuonorganic.com
